先代から大将の名前を引き継ぎ14年目を迎えます。
素材は新鮮なものを集めていますが、串の豚バラに関しては特に国産の脂がのったものを厳選しています。調理全般で焼き加減や炒め加減を見極め、ベストなタイミングで提供するようにしています。
また、「これはこうだ」と決めず、常にその日の食材を活かす方法や、季節などに合わせたお店の雰囲気づくりを考えています。お客様が最終的に帰り際に「美味しかった、ごちそうさま」と笑顔で帰って頂けるよう、現状に満足せずこれからも日々精進していきます。

お客様に満足して頂けるよう、料理の盛りつけなどは見た目よく、全てにおいて常にきれいな状態で提供することを心掛けています。
大将で働きだして、人への気遣いが出来るようになりました。挨拶をはじめ、相手のことを考えた行動をとるようにしています。まだまだ勉強中の身ですが、将来は店長になることが今の目標です。
大将の働きっぷりを見て学んで成長していきます！

先代の頃から常連としてお店に通っていたのですが、大将の人柄に惹かれて今では一緒に働いています。
大きな器で明るく、仕事に対してはすごく真面目な大将や仲間と共に、皆で力を合わせてお店を広げていきたいと思います。「顔に似合わず繊細な料理を作る」とよく褒められますが、これからもファミリー向けの美味しい料理を一品一品心をこめて作りますので、"本格炭火焼 大将"をどうぞよろしくお願いします！